Ortorexia: la obsesión por comer sano

¿Puede comer sano convertirse en un problema? Sí, cuando la obsesión por seguir una dieta sana lleva a excluir alimentos y nutrientes necesarios para el organismo, y llega a acarrear carencias nutricionales y problemas psicológicos.

La ortorexia es un trastorno de la conducta alimentaria que consiste en la obsesión por la comida sana, y que obliga a seguir una dieta que excluye la carne, las grasas, los alimentos cultivados con pesticidas y herbicidas y las sustancias artificiales. Según María José Moreno, psicóloga clínica especializada en trastornos alimentarios y miembro de The Doctors, la incidencia de este problema, que está cada vez más en alza, es aún estimada porque todavía no existen estudios epidemiológicos, pero se calcula que afecta al 1% de la población española, y que aumentará en los próximos años. Además, nos confirma que, a diferencia de otros trastornos de la alimentación, la incidencia es la misma entre sexos, aunque mientras que en las mujeres que  la sufren suele haber un deseo de perder peso, en los hombres la principal motivación es mantenerse sano.

Según la doctora Moreno, desde el punto de vista psicológico y social, la ortorexia conduce al aislamiento y conlleva síntomas depresivos, ansiedad y trastornos obsesivo-compulsivos.

A nivel nutricional, los ortorexos suelen tener todo tipo de carencias, ya que evitar tantos alimentos conduce a carencias de calcio, hierro o de algún otro tipo de oligoelemento, así como de vitaminas, aunque intentan compensarlo ingiriendo cantidades excesivas de suplementos nutricionales, que finalmente no pueden ser absorbidos por el organismo.

Por otra parte, los ortorexos suelen presentan déficit en su masa corporal, hipotensión y problemas cardiovasculares, dado que al dejar de lado el azúcar y la sal se suele generar un problema en la bomba de potasio y sodio celular, y como consecuencia se producen alteraciones en la tensión. Asimismo, la ortorexia puede provocar osteoporosis.

¿Cómo identificar la ortorexia?

Según nos confirma la doctora Moreno, las personas que sufren ortorexia acaban por centrarse casi exclusivamente en lo que comen. Pero su obsesión por comer sano va más allá y se preocupan incluso por la forma de preparación de los alimentos que van a ingerir, así como de los recipientes en que los cocinan, que deben ser preferiblemente de madera o cerámica, por lo que terminan haciendo de la comida todo un ritual. Cada pequeña trasgresión alimenticia se acompaña de sentimientos de culpabilidad y frustración cada vez más fuertes. Además, se rechaza todo aquello que no es "natural", saludable o controlado, lo que influye de modo muy negativo en la vida social de la persona.

Todo tiene que estar perfectamente controlado y supervisado. Las víctimas de la ortorexia son personas que leen hasta la letra pequeña del producto antes de comprarlo. Planifican sus menús con semanas de antelación; no comen fuera de casa, ni con los amigos, por temor a que contaminen su comida con algún producto no apto para su consumo. Y, en el extremo, son capaces de quedarse sin comer si no están seguros de lo que van a ingerir”, añade la doctora Mª José Moreno.

Para solucionar este problema es necesario un tratamiento nutricional y psicológico. Desde el punto de vista nutricional, lo importante es explicar la importancia de llevar a cabo una alimentación variada y completa, en la que se irá introduciendo cada día la cantidad suficiente de alimentos básicos necesarios para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Desde el tratamiento psicológico los objetivos son modificar aquellos pensamientos y conductas inadecuados que están manteniendo la ortorexia y así eliminar las consecuencias negativas tanto a nivel físico como emocional y social, así como el tratamiento de otros problemas asociados como baja autoestima, perfeccionismo, conductas o pensamientos obsesivos, depresión, ansiedad...

 

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37 Comentarios

  • Me ha encantado este artículo , que bien lo tratais. Es verdad que hoy en día hay gente que lleva esto de comer sano a unos extremos que parecen enfermizos , y ahora me doy cuenta que es una enfermedad de verdad.

  • Vivimos en un mundo tan complicado que la gente ya no sabe en que pensar para complicarlo todavía más . Es verdad que hay que comer sano , pero comiendo de todo, para no tener carencias de ningún tipo. Hay que cuidarse pero como en todo con moderación  

  • Bravo por Beautyetc, que bien explicais las cosas , no sabía que existía esta enfermedad , pero la verdad es que cada vez es más frecuente encontrar personas que cuidan tanto su alimentación que la llevan a extremos peligrosos

  • Es muy importante comer sano, pero sin exagerar, conozco a una amiga que lee todas las etiquetas cuando va al super a comprar , yo creo que es enfermizo, quieren hacerlo tan bien , que se pasan un montón 

  • Os aseguro que yo no tengo este problema , como de todo pero cuido que sean alimentos sanos 

  • Conozco un caso así, y os puedo asegurar que es  muy triste ver como una persona que antes era completamente normal a la hora de comer , se ha convertido en alguien obsesionada por todo lo que come, que lleva, que no lleva, no quiere comer fuera porque no se fía de lo que le van a poner y es capaz de no comer si no está segura de que lo que le ponen no está  hecho como ella cree que debe ser , de verdad es una pena  

  • Todo en esta vida tiene que tener su justa medida y  llevar las cosas a los extremos no es bueno pra nadie, tiene que ser horrible estar obsesionado por la comida, pobrecitos 

  • Menos mal que yo no tengo ese problema, con lo mucho que me gusta comer sería horrible tener que estar todo el día pendiente de los alimentos que tomas 

  • Me gusta mucho este artículo, es muy interesante, como siempre con vosotros se aprenden cantidad de cosas , no tenía ni idea de que existiera esta enfermedad 

  • Estas personas tienen que pasarlo muy mal, siempre pendientes de lo que comen y de como lo comen. Tiene que ser desesperante para los que viven con ellas, no poder ayudarles y ver que cada día se obsesionan más. Necesitan un terapeuta que les reeduque en su forma de comer y eso a cierta edad me imagino que tiene que ser muy dificil

  • Yo creo que esto más que una obsesión es una aberración. Porque llevado a tales extremos están jugando con su vida y les puede hacer mucho daño tanto fisica como mentalmente 

  • Me parece preciosa la foto de portada , que ricas están las frambuesas , no se si serán un alimento prohibido par los ortorexas , pero si es así no saben lo que se pieden . 

  • desde luego , mira que hay gente rara por el mundo, yo creo que obsesionarse tanto por la comida sana no es bueno, hay que comer de todo pero en su justa medida , como todo en esta vida 

  • Comer es un placer y yo creo que para estas personas es un sufrimiento, porque estar siempre pendientes de que comen y como lo comen me parece de locos 

  • Me gusta cuidarme , pero esto tiene que ser horrible , todo el día pendiente de lo que comes , que horror , que dependencia de la comida 

  • Me ha gustado mucho el artículo y lo bien que está explicado , gracias a Beautyetc estoy conociendo cosas de las que no tenía ni remota idea , cada vez me gusta más vuestra revista , porque a la vez que nos presentais todas las novedades de belleza también escribís artículos como éste que me h parecido de mucho interés, gracias

  • Me ha llamdo mucho la atención este artículo , conocía la expresión ortorexia , pero no sabía exactamente lo que era, con la explicación que habeis dado me ha quedado clarísimo, muchas gracias 

  • Me gusta mucho como planteais los temas y también como lo explicais, me parece un tema muy importante, porque hay mucha gente hoy en día que confunde comer sano , y con esto quiero decir , no comer muchas grasas, tener cuidado con el colesterol y otras cosas así , con este tipo de transtorno obsesivo con la comida y es muy importante ver la diferencia entre las dos cosas 

  • Os felicito por el artículo , me ha gustado mucho, conozco un caso y es exactamente como lo explicais en el texto. Es una pena ver como se deteriora una persona que tiene este trastorno, de verdad da pena 

  • Como puede haber gente que se obsesione de esta manera con la comida , la verdad no lo entiendo . Es cierto que hay gente que abusa de las grasas o que toma demasiada cafeina o que incluso sesalta comidas , pero llegar a este extremo , es increíble

  • Vivimos en una sociedad de locos , y a la vista está que cada vez aparecen nuevos trastornos alimenticios , primero fue la anorexia  y la bulimia , ahora la ortorexia , menos mal que de momento solo afecta al 1% de los españoles , esperemos que tarde en aumentar 

  • Pienso que será una enfermedad dificil de curar, porque las obsesiones son muy malas y una persona que haya llegado a esto se sentirá fatal cuando le digan que tiene que cambiar sus hábitos de comida e intentará por todos los medios seguir haciendo eso que piensa que es lo mejor para ella aunque signifique deteriorarse cada vez más   

  • Que obsesión tiene la gente por comer sano , es verdad que hay que cuidarse y no abusar de nada y digo de nada porque hay muchas personas que creen que comiendo mucha verdura y fruta están comiendo sano y no es sí , porque el organismo también necesita otros alimentos , como la carne o el pescado , las legumbres y también los cereales

  • Creo que como de todo menos visceras y me parece que estoy bien alimentada, no comprendo a esta gente que lo analiza todo, algunas veces veo en el super alguien que se tira una rato leyendo las etiquetas de los productos y después los vuelve a dejar en la estantería y pone una cara de pena como si pensara me lo conpraría pero no porque no estoy de acuerdo con lo que leva  

  • Hay que comer de todo , es verdad que algunos alimentos son más sanos que otros , por ejemplo la fruta o la vedura pero el organismo también necesita grasas, proteinas e hidratos de cabono que estos alimentos no tienen o tienen poca cantidad y sobre todo no obsesionarse con lo que comes 

  • no es cierto, si fuera así estaría muerta. No estoy obsesionada por comer sano, como todo lo sano que puedo y como "guarrerías" cuando me apetece,..., lo que no es cierto es que haga falta la carne y el pescado.

  • ¿Tan dificil es encontrar un equilibrio? a mi me gusta leer las etiquetas de los productos en el super ¿y que pasa?, me encanta comprobar las cosas malas que lleva y aún sabiendolo a veces las compro, no estoy obsesionada con comer sano, de hecho me acabo de comer una bolsa de patatas, tengo sobrepeso y ahora me voy de cena con los amigos. Ahora resulta que va a ser bueno comer cualquier cosa. Conozco a mucha, mucha gente que es más estricta que yo en este aspecto, estan sanísim@s, no se excluyen socialmente ni tienen ningún problema. ¿Cómo podéis hablar mal de alguien que n o quiere comer pesticidas? me parece un poquito fuerte. No me gusta vuestro artículo, parece que tengas que ser una cosa o la otra.

  • Una dieta equilibrada tiene que incluir todo ipo de alimentos, para que el organismo no carezca de ningun componente que necesita  Si es verdad que no se deben tomar demasiadas grasas , ni abusar de la comida basura , pero obsesionarse de esta manera creo que es perjudicial pra las personas

  • Yo como de todo, y voy a seguir haciéndolo, no comprendo a esta gente que se obsesiona tanto que no disftuta nada de lo que come, que pena  

  • Tiene que ser tristísimo estar tan obsesionada con lo que comes 

  • No sé como hay gente que se dedica a leer todo lo que pone en las etiquetas de los productos, además es una letra tan pequeña que es dificilisimo hacerlo . Cuando voy al super cojo lo que me gusta y pienso que si un producto está en el mercado es que ha pasado los controles alimentarios necesarios 

  • Hay que cuidarse y comer sano pero llevarlo a este extremo me parece una barbaridad 

  • Procuro cuidar mi alimentación y comer sano y de todo pero me parece que esta obsesión no es buena 

  • Las obsesiones no son buenas nunca

  • Tiene que ser horrible para estas personas tener que estar tan pendientes de lo que comen

  • Cuando veo artículos como este pienso que la gente está mal de la cabeza , que obsesión por lo sano , con lo rica que está una hamburguesa completa , con su queso , su bacon , su lechuga , tomate y mostaza que rico ........ se hace la boca agua, no saben lo que se pierden

  • Es importante cuidarse y tener cuidado con lo que comemos pero llegar a estos extremos no es nada bueno.